enero 07, 2019

Arroz (de coliflor) con atún

El arroz de coliflor está de moda y ya verán porqué! Su gran versatilidad para combinarse nos permite hacer una versión baja en carbohidratos del arroz con pollo, con atún o con carne. Exploremos ésta que es la más rápida y atrévanse ustedes a hacer sus propias combinaciones!

Omnívora
2 Porciones
20 Minutos

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de tu elección
  • 2 tazas de coliflor rallado
  • 100 gramos de atún fresco o lata
  • 3 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1/2 cucharadita de curry o una pizca de curcuma
  • 1 cucharadita de oregano seco u otras hierbas secas de tu preferencia
  • Sal
  • Cilantro para decorar (opcional)
  • Si estas en 2 fase puedes agregar 1/3 taza de zanahoria rallada

Preparación

Poner a sofreír la cebolla en el aceite, a fuego medio, hasta que este transparente.

Si vas a usar la zanahoria, agrégala ahora y sofríe todo por un par de minutos mas, o hasta que la zanahoria reduzca su tamaño.

Agregar la coliflor, el atún y las especias, agrega un poquito de sal y mezcla muy bien en el sartén por unos 5 minutos.

Pasado este tiempo, prueba si se ha suavizado la coliflor (sopla, no te quemes!) y si ha integrado los otros sabores. Corrige la sal y decora con cilantro, sésamo o lo que tengas.

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