enero 22, 2019

Barbudos

Bienvenida a un clásico de la comida típica costarricense! Esta es una de esas recetas que cada vez veo menos. Quizá por que al verlas en el mercado nadie de esta generación se imagina lo deliciosas que pueden ser las judías verdes servidas de esta manera. Lleva pocos ingredientes! Manos a la obra!

Vegatariana
4
30 minutos

Ingredientes

  • 1/2 libra de vainicas (ejotes, habichuelas, judías verdes)
  • 1 cucharadita de sal
  • 3huevos
  • 4 cucharadas de aceite

Preparación

Hervir las vainicas con la sal hasta que estén suaves.

Escurrir y dejar enfriar.

Cortar las puntas de las vainicas.

En un recipiente grande, batir las claras a punta de nieve, agregar las yemas y zambullir las vainicas en la mezcla de huevos batidos.

Calentar un sartén (que no pegue) a fuego medio con una cucharada de aceite. Esperar a que alcance la temperatura deseada y el aceite esta caliente.

Con las manos sacar un grupo de vainicas remojadas en huevo, y colocarlas alineadas en el sartén. Estos grupos deben ser del tamaño de una mano, para que sean fáciles de voltear. Dejar dorar y darles vuelta con cuidado para dorar por el otro lado. 

Aproximadamente tardan unos 3 minutos por lado. 

Hacer esto hasta acabar con la “mezcla” agregando una cucharada de aceite cada vez que se coloca un nuevo grupo de vainicas en el sartén. 

Cada una de estas particulares agrupaciones se llama “barbudo” en la cocina tradicional costarricense.

Se comen acompañados de arroz, en nuestro caso de arroz integral, o de alguna carne. 

Espero que los disfruten mucho, ¡Pura Vida!

Más deliciosas recetas.

Premium

marzo 16, 2019

Arroz con Atún y Mostaza Dijon

enero 08, 2019

Pechugas al romero

Premium

enero 08, 2019

Galletas de quinoa con limón

Tablas de
Alimentos
Tratamiento
Integral
Terapias
Alternativas
Relaciones
Sexuales
Estabilidad
Emocional
Recetas
Especiales

Debes crear una cuenta para adquirir la guía de alimentación y cuidados integrales.

12 meses
US$3

  • 31 articulos
  • 59 recetas
  • 10 tablas de alimentos
  • 25% de descuento
US$36.00
6 meses
US$4

  • 31 articulos
  • 59 recetas
  • 10 tablas de alimentos
US$24.00