octubre 30, 2019

Bowl de Quinoa & Pechuga al Limón

Esta ricura de plato la preparé por recomendación de mi hermana que no es de matarse cocinando, así que le creí que era facil y rápido... y lo fue!

Omnívora
2
30 minutos de marinado y 20 minutos de cocción.

Ingredientes

  • 1 Limón grande
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 Pechuga grande
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de ghee o aceite de oliva
  • 1 ramita de romero
  • Medio brócoli partida en ramitos
  • 1 taza de quinoa blanca o roja cocida

Preparación

Partir la pechuga en dos filetes, hacer algunas incisiones diagonales y dejar marinar media hora con el jugo del limón, sal pimienta, ajo y romero. Mientras tanto saltear los vegetales (brócoli y Chayote en mi caso) y cocinar la quinoa si no la tienes lista. La quinoa se remoja media hora al menos, se desecha el agua y para cocinarla se vierten 2 tazas de agua por cada taza de quinoa, en este caso con una taza de quinoa es suficiente. Si gustan ponerle sal o ajo, adelante. Yo la hago sin sal, porque si me sobra la puedo usar para otra cosa. Se cocina semi tapada por aproximadamente 20 minutos. La quinoa blanca es de cocción mas rápida que la roja.

Pasado la media hora del marinado, coloca los filetes de pechuga a freír en el sartén a fuego medio con el aceite de oliva, con unos 10 minutos par cada lado será suficiente...

Servir los vegetales y el pollo en un bowl sobre la quinoa.... Y ser muy felices!!

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