febrero 13, 2020
Ensalada Flash de pepino y coliflor
Esta más que una receta es una idea para una ensalada cremosita y fresca, keto y por supuesto anticándida. Rapidísima y facilísima de hacer! Provecho!
Vegatariana
3
15 min
Ingredientes
- 1 pepino
- 1 y 1/2 tazas de coliflor en trozos
- sal, pimienta y alguna hierba seca (yo usé romero)
- 1/2 pimiento morón (yo le puse amarillo)
- 2 cucharadas de mayonesa (primera etapa) o yoghurt natural deslactosado
Preparación
Poner a hervir la coliflor, por apenas 5-7 minutos para que quede al dente. Mientras hierve, pica en cuadritos muy pequeños el pepino y el pimiento.
Cuando puedas pinchar la coliflor con un tenedor, apártala del fuego, y ponla bajo el chorro de agua para detener la cocción y que se enfríe rápido.
Una vez que esté fresca, ponla en un bowl, mezcla con los demás ingredientes, y pon la sal y pimienta al gusto. Si deseas que quede mas cremosa, pues solo agrega una cucharada mas de yogurt o mayonesa... Voilà! Una ensalada diferente!
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