febrero 13, 2020

Ensalada Flash de pepino y coliflor

Esta más que una receta es una idea para una ensalada cremosita y fresca, keto y por supuesto anticándida. Rapidísima y facilísima de hacer! Provecho!

Vegatariana
3
15 min

Ingredientes

  • 1 pepino
  • 1 y 1/2 tazas de coliflor en trozos
  • sal, pimienta y alguna hierba seca (yo usé romero)
  • 1/2 pimiento morón (yo le puse amarillo)
  • 2 cucharadas de mayonesa (primera etapa) o yoghurt natural deslactosado

Preparación

Poner a hervir la coliflor, por apenas 5-7 minutos para que quede al dente. Mientras hierve, pica en cuadritos muy pequeños el pepino y el pimiento.

Cuando puedas pinchar la coliflor con un tenedor, apártala del fuego, y ponla bajo el chorro de agua para detener la cocción y que se enfríe rápido.

Una vez que esté fresca, ponla en un bowl, mezcla con los demás ingredientes, y pon la sal y pimienta al gusto. Si deseas que quede mas cremosa, pues solo agrega una cucharada mas de yogurt o mayonesa... Voilà! Una ensalada diferente!

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