agosto 29, 2019

Galletas de Romero con harina de yuca o mandioca

En la fase de equilibrio, puedes probar esta receta de la talentosa food blogger Brooke Lark

Vegana
6
60 minutos

Ingredientes

  • spray de aceite de oliva antiadherente
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 1/4 tazas de harina de mandioca (Bob's Red Mill)
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ⅛ cucharadita de bicarbonato
  • ¼ cucharadita de cremor tártaro
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de agua

Preparación

Calienta el horno a 275 grados F. Forra una bandeja para hornear con papel para horno.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Rocía con aceite de oliva, agrega romero y cocina hasta que esté aromático, aproximadamente 60 segundos. Retira del fuego y deja enfriar.

En un tazón grande, mezcla la harina de yuca, sal, ajo en polvo, bicarbonato, cremor tártaro y romero tostado. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva y el agua. Agrega lentamente los ingredientes húmedos a los seco, mezcla primero con una cuchara y luego amasa hasta que se forme una masa suave.

Extiende la masa entre dos piezas de papel de horno hasta que esté muy delgada, aproximadamente 1 / 4 de pulgadas de espesor. Corta en la forma que desees y transfiere las piezas ya cortadas a una bandeja para hornear forrada de papel de horno.

Hornea durante 30 minutos a 275 grados F, luego sube la temperatura durante los últimos 10-12 minutos a 325 grados y hornea hasta que las galletas estén firmes.

Retirar del horno, dejar enfriar. Servir como se desee.

Receta y foto de Brooke Lark

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