mayo 13, 2019

Kitchari de Lentejas y Arroz Integral

El kitchari es la cocción de dos granos juntos. Es una receta Taoísta que fue adoptada por el Ayurveda de la India. Originalmente se prepara con arroz basmati, frijol mungo y especias que en América no son fáciles de conseguir, por lo que su adaptación es válida  si se consiguen efectos similares. La siguiente receta contiene ingredientes útiles para la limpieza del sistema digestivo y el fortalecimiento del sistema inmunológico (antifúngicos y antibióticos). Debo agregar que la persona que me presentó este plato (una veterana del Kundalini Yoga) me comentó que se utilizaba por los yogis en procesos de purificación física, los cuales lograban sus objetivos alimentándose únicamente de Kitchari por 40 días. Sólo puedo decir desde mi experiencia que es de muy suave digestión (ya me lo han preguntado) y que comerlo una vez al día por varios días seguidos, no engorda.

Si no encuentras o no te gusta alguna de las especias, no te preocupes, no la uses; Si quieres añadir algo que no está en esta lista de ingredientes, asegúrate de investigar que no sea contraproducente para nuestros objetivos.

Vegana
4 platos
60 minutos

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