Mayonesa de Aguacate

Este dip es un ácido y cremoso. Poner todo en el procesador, añadiendo el jugo de limón gota a gota para que que controles la acidez. Y agrega el aceite al final y poco a poco hasta que tenga consistencia deseada. Toma un minuto o dos que tome la textura de mayonesa.

Servir y decorar con las semillas de ajonjolí.

Si eres vegana, o tienes tus reservas con el yoghurt, no dudes en usar yogurt de coco, o crema de coco en lugar del yogurt. Si no te apasiona el limón, puedes omitirlo. Úsalo para acompañar tus crackers sin gluten, crudités, ensaladas o vegetales.