enero 12, 2020

Tortitas de brócoli

No sabes qué hacer con el tallo del brócoli? Aquí te dejo una rica propuesta!

Corta y guerda los florets o los ramitos que son más fáciles de comer y cocinar, y el resto del brócoli vamos a convertirlo en tortitas vegetales! Manos a la obra!

Vegatariana
10 tortitas
25 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina de arroz
  • 2 huevos
  • medio chalote o media cebolla pequeña picada
  • 1 taza de brócoli rayado ( el tallo también)
  • 1 diente de ajo picado o media cucharadita de ajo en polvo
  • aceite de oliva o sésamo
  • Opcional: cúrcuma o curry pera dar color
  • sal marina o rosada

Preparación

Puedes rayar los tallos o cortarlos en trocitos y ponerlos en un procesador o en la licuadora en modo "ice crush". Si no te sale una taza puedes procesar o rayar también algunos ramitos.

Por cada taza de brócoli rayado, pon media taza de harina sin gluten, (yo usé harina de arroz) y 2 huevos. Revuelve esta mezcla muy bien y agrega la sal, cebolla, el ajo y la cúrcuma si quieres tus tortitas más doraditas.

Pon a calentar el sartén a fuego bajo, con muy poco aceite. Cuando esté caliente, coloca cucharadas de la mezcla en el sartén y dales un poco de forma. cuchara tortitas brocoli

Tapa el sartén, cocina por 5 minutos y dales vuelta para cocinarla otros 5 minutos por el otro lado, también con tapa. Cuando estén firmes y un poco doradas ya estarán listas!

tortitas brocoli 2

Se pueden acompañar con este pesto de cilantro

pesto cilantro y tortas de brocoli

Nota: Recuerda que si en tu país es dificil consegir la harina de arroz, con un procesador para café puedes moler arroz, lentejas y otros granos.

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