noviembre 12, 2019

Beneficios de la carne de Hígado

De vez en cuando me da antojo de comer hígado...el cuerpo nos "habla" a traves de los antojos, y como quería saber qué me estaría pidiendo exactamente, pues busqué el contenido nutricional de esta carne y es asombroso!

La carne de hígado proporciona gran cantidad de nutrientes y pocas calorías, aunque se consuma en pequeñas porciones; no importa de qué animal proceda.

Aunque pertenece al grupo de las vísceras, en las actuales guías nutricionales el hígado está en la misma categoría de las carnes rojas

Es uno de los alimentos más completos, riquísimo en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales.

El hígado se encuentra entre los alimentos bajos en azúcar y es un hecho muy poco conocido que el hígado es el único producto cárnico con vitamina C.

Una porción de hígado de 3 onzas (85 gramos) aporta solo 149 calorías a la comida, pero se obtienen muchos nutrientes importantes. El hígado, a modo de ejemplo, contiene suficiente cobre, vitaminas A, B-12, y riboflavina para suplir las necesidades diarias y también proporciona una cantidad significante de zinc, selenio, hierro y fósforo.

La carne de hígado es rica en proteínas de elevada calidad. Una rebanada contiene unos 20 gramos de proteínas. Equivale a casi el 40 por ciento de los requerimientos diarios. El cuerpo las necesita para la reparación muscular.

El hígado de res es muy rico en vitamina A, buena para la vista, los dientes, los huesos y la piel.

Un tercio de taza de hígado cocido satisface sobradamente las necesidades cotidianas de vitaminas del Complejo B. El beneficio más conocido de la carne del hígado es mejorar a aquellas personas que padecen anemia. Por sus altos niveles en hierro aumenta la producción de hemoglobina.

La vitamina A ayuda a mejorar el aspecto de la piel, es antioxidante, contribuye a la buena visión. Aunque en excesivas cantidades puede ser tóxica.

El inconveniente dietético primario del hígado es su elevada concentración en colesterol, por lo que se recomienda su consumo una vez cada dos semanas. 😋😋😋

A mi me encanta! No lo subestimes y dale una oportunidad en tu cocina!

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