enero 02, 2020

Vegetales: cuáles más, cuáles menos?

El almidón, uno de los tres tipos de carbohidratos, está hecho de una tira de moléculas de azúcar unidas. Comer vegetales sin almidón como las hojas verdes y las crucíferas es beneficioso en tu dieta anticandida, y aquí te cuento porqué!

Comer vegetales sin almidón es una buena forma de incomodar a las colonias de Cándida en nuestros tractos intestinal y vaginal, ya que éstas se venn favorecidas cuando el medio en el que viven es rico en glucógeno.

  • Intenta comer principalmente vegetales con bajo contenido de almidón, como espárragos, brócoli, berenjenas, cebollas y calabacines, alcachofas y todas las hojas verdes.
  • Compra tus verduras frescas y cómelas crudas, al vapor o a la parrilla. Si las hierves y desechas esa agua, estarás desechando parte de sus nutrientes.
  • Reduce cuanto puedas las verduras con almidón, como la batata, la papa, el ñame, el maíz, la calabaza de invierno, la remolacha, los guisantes, la chirivía y la yuca o casava. Esto especialmente en la primera etapa de tu dieta.
  • Cuando se cambia a un plan de alimentación bajo en azúcar, a menudo existe la tentación de comer muchas verduras con almidón como sustituto, así que obsérvate, y en lugar de correr por unas papas fritas, come un puñado de nueces o almendras y algo de proteína!
  • Las mejores verduras para comer son generalmente aquellas ricas en micronutrientes pero bajas en carbohidratos. Estos incluyen todos los vegetales de hoja verde como la espinaca o la col rizada. También incluyen cualquier cosa de la familia de las crucíferas, como el brócoli, la coliflor o el pepino.

Ahora que ya sabes qué comer... a por ello!

Foto por Eiliv-Sonas Aceron

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